总是买外面的点心，偶尔也想自己动手做一做。特别是朋友来家里玩的时候，自己做点心不是比出去外面吃时髦多了吗?那么点心怎么做才好吃，在做点心的时候需要注意哪些技巧呢?

一、咖喱鸡肉提子干卷

原料：提子干3汤匙，碎鸡肉半磅，春卷皮16块。

调味料：酱油1汤匙，椰奶1汤匙，加哩粉2茶匙，盐3/4茶匙，姜茸2茶匙，蒜茸1茶匙半，糖3/4茶匙，油适量。

做法：

1. 锅内倒油，将姜茸、蒜茸炒香;

2. 加入加哩粉及碎鸡肉、炒匀;

3. 加入酱油、椰奶、盐、糖及提子干;

4. 炒至肉全熟，馅料倒入大碗内待凉;

5. 用少许馅料放在春卷皮上卷成春卷;

6. 用3-4汤匙油将春卷煎至金黄色即可。

二、玛德琳蛋糕

原料： 黄油100克，低筋面粉100克，鸡蛋2个。

调味料：细砂糖80克，泡打粉2克。

做法：

1. 鸡蛋，细砂糖混合搅拌至糖融化;

2. 将低粉和泡打粉过筛一次，再筛入蛋糊中搅拌均匀，不要过度搅拌以免起筋;

3. 将黄油融化，温热时倒入蛋糊中搅拌均匀;

4. 盖保鲜膜冷藏1小时以上或过夜，取出面糊回温一下，搅拌均匀装入裱花袋;5. 挤入涂油撒粉的模具8分满入预热好的烤箱;

6. 190度上下火，中层15分钟左右烤至边缘金黄，取出轻敲模具扣在晾网上脱模晾凉即可。

三、青瓜卷

原料：青瓜1条，芝士250克，松子50克，罗勒10克。

调味料：橄榄油、盐、胡椒粉、黑醋少量。

做法：

1. 将松子烤香;

2. 将罗勒冲洗干净后把叶收集好，用手将叶撕成细块;

3. 用手把松子、罗勒和芝士混合好;

4. 切去青瓜头尾的部分，再用刨刀将青瓜削成薄片;

5. 用橄榄油、盐和胡椒粉为青瓜调味;

6. 用匙将搅拌后的芝士均匀地涂在青瓜片上后卷起;

7. 食用时将少量橄榄油和黑醋渗在青瓜卷上即可。

四、黑白方块酥

原料：方包 2块，忌廉芝士3汤匙，黑糖2汤匙。

调味料：黑芝麻、白芝麻各适量。

做法：

1. 方包切正方形粒状，烘至香脆;

2. 忌廉芝士加黑糖拌匀，均匀涂在面包粒上面;

3. 将面包粒分别沾上白芝麻、黑芝麻即可。

五、烧香茅蕉叶糯米卷

原料：糯米1斤，椰汁1杯，蕉叶2大片，虾米2两，白椰茸3两，香茅1棵，干葱头2两，蒜头2粒，南姜1片。

调味料：

盐1茶匙，糖汤匙，红椒粉茶匙，黄姜粉茶匙，胡椒粉少许。

做法：

1. 糯米洗净后，用水浸约5小时，沥干，加入椰汁、盐、糖蒸约40分钟;

2. 蕉叶洗净后，剪成小块，蒸至软身，沥干;

3. 虾米浸软，剁细、炒香。

4. 白椰茸炒香;

5. 香茅、干葱头、蒜头、南姜剁烂，用油爆炒至香，然后再放入红椒粉、黄姜粉及其余调味，虾米及白椰茸回锅拌匀，盛出;

6. 蕉叶放平，滑面向上，放上一层糯米，其后将香茅椰茸馅铺上面，再放上一层糯米，连蕉叶卷起，束起头尾两端，吃时再蒸或烤约5分钟。

六、三丝碗仔翅

原料：鸡柳2条，木耳10朵，冬菇8朵，水5碗。

调味料：盐1.5茶匙，老抽2.5茶匙，生粉3茶匙，胡椒粉、红醋适量。

做法：

1. 鸡柳用热水煮熟，熟后慢慢将其手撕成鸡肉丝，备用;

2. 木耳用热水泡发，用冷水洗干净, 切丝备用;

3. 冬菇洗净，用热水浸至软身(浸后的水留下备用), 切丝备用;

4. 5碗水煮热后，加入冬菇水、鸡丝、木耳丝及冬菇丝煮15分钟;

5. 加盐煮2分钟，再加入老抽煮2分钟;

6. 以清水开生粉，沿着煲边倒入生粉水再煮2分钟即可。